漫步於臺北青田街區，蔥蘢老樹潑灑濃蔭，日式房舍與現代住宅比鄰而立，編織出今昔交錯的文化地景。這片過往名為「昭和町」的區域，因鄰近日治時期臺北帝國大學（今國立臺灣大學）、臺灣總督府臺北高等學校（今國立臺灣師範大學）等學府，形成了日籍教授共同生活的社區。老屋、古樹與庭院佇立至今，在百年之後繁忙的城市中留下一方靜謐綠洲。
雄本老屋自有專書的案例點「青田七六」，正是昭和町時期佇立至今的家屋之一。這座老宅由臺北帝國大學足立仁教授親自設計而成，受其留學德、美、英所形塑的視野影響，兼具和式與洋式建築風格；戰後曾為臺大地質系馬廷英教授的居所，如今由黃金種子團隊進駐經營，以地質教育、街區導覽、餐飲服務和文化體驗課程等多元經營面向，為老屋注入嶄新生命力。本次訪談很榮幸能邀請到青田七六文化長水瓶子與經理楊晴茗老師，分享團隊最初與老屋結緣的契機，以及他們是如何在活化空間的過程中，逐漸摸索出歷史傳承與永續經營的平衡之道。
▲足立仁教授親手設計的青田街七巷六號，除了擁有和式傳統建築常有的座敷、廣緣等空間之外，更融入了洋式建築的凸窗、百葉窗和歐式花壇等設計語彙，呈現出獨特的和洋折衷風格。
由臺大地質系校友組成的黃金種子團隊，起初對於文化資產的保存再生毫無經驗，因此在修繕層面以恢復原狀為目標，僅新增必要的機電設備；而受到餐飲空間營業時間的限制，團隊只能趁著休息日一點一滴修繕空間，以維持保養老屋所需的經費來源。
這樣的修復方式使青田七六得以保有最初的空間氛圍，而建築本身也成為時光流轉的具體證明，每一處細節都足以訴說一段故事。
▲青田七六文化長水瓶子老師（右一）、經理楊晴茗老師（右二），在本次訪談中分享一路走來的心路歷程。
儘管在接手經營青田七六時，黃金種子團隊已有經營標本館小屋與咖啡廳的成功經驗，面對文化餐飲複合式空間的營運卻仍是初學者。經營初期，團隊曾聘請大型飯店的專業人員協助管理空間，卻發覺標準化的管理模式難以融入老屋獨特的歷史紋理。
在不斷摸索與調整的過程中，黃金種子逐漸意識到，來往顧客尋覓的並非單純的餐飲服務，而是在老屋環境中「認識歷史」的互動性。因此，他們將對青田七六同樣充滿情感的服務人員培育為駐館導覽員，為訪客提供專業的解說服務，讓老屋不再只是用餐的場所，更是一座連結時代與人心的橋樑。
▲青田七六的岩石標本牆與「遛遛七六小書房」。
如今青田七六的餐飲經營已然步上軌道，黃金種子團隊卻仍不忘初衷，持續以地質教育、老屋和街區導覽為經營核心。庭院中的岩石標本牆延續了第二任屋主馬廷英教授的專業，收集了臺灣全島乃至於世界各地的石材。而一旁的「遛遛七六小書房」為 1960 年代新增建物，現為足立家族故事的展示空間，也放有數十本歷史、人文、科普主題圖書，供訪客入內參觀瀏覽；繪於小書房牆面上的昭和町地圖，則與街區現貌相互映照，呈現出百年歲月帶來的轉變。
